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【ASFEキッチン】安心・安全無添加味噌作り

   【主催者 】ASFEアロマキッチン

   【講師氏名】ASFE代表 山川れいこ

  【講習会名】愛知県 ASFEアロマキッチン
  【開催日時】2014/02/27  9:0012:00
  【開催場所】
愛知県江南市

  【内  容】

みそは医者いらず」という言い伝えがあります。

 

昔からみそにまつわることわざがたくさんあります。

 

「みそ汁は朝の毒消し」などなど。。。

 

大腸菌の『O157』も死滅!!

 

 


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今年は

お味噌をどんどん使って

 

 

 

"薬いらず!""医者いらず!"

 

 

 

健康な一年にしましょう。


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    おみそ作りと

みそで作る

デザートや味噌パンなどご用意しています。

 

 

 

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今日は、大豆を前の日から一晩お水に浸し、とことと柔らかく

煮てきてもらいました。



    麹とお塩を混ぜ込み容器に空気を抜きながら入れ、

始めての方も簡単で楽しい~」と喜んでもらえました。



 

また、「みそと健康」についても紹介しました。

 

手作り味噌作りにおける大豆は非常に大事!!

 


    家庭での味噌作りで一番大切なのは『豆の炊き』です。

この豆の炊き具合によってお味噌の色合いや風味、香り、

そして柔らかさも決まってしまうといっても過言ではありません。


そんな大切な大豆...良質な大豆で味噌を仕込みたいですね。